Ateliers jacot haute Chocolaterie

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Wählen Sie aus den folgenden fünf Vorschlägen Ihr Erlebnis aus und lassen Sie sich in die Welt der Haute Chocolaterie entführen.

Degustation Chocolatier

45 Minuten

Inhalte:

• Die Geschichte des Kakaos kennen.
• Einen außergewöhnlichen Kakao unterscheiden können.
• Das Sourcing verstehen: Vorstellung der Pflanzer und Verfolgung der Plantage bis nach Môtiers.
• Die Ursprünge unseres Kakaos und unserer Zutaten kennen lernen.
• Das Bean-to-Bar-Verfahren kennen lernen und nach jedem Schritt verkosten.
• 6 verschiedene “Aromen der Welt” probieren.

CHF 35.00 pro Person

Teilnehmer/innen: mindestens 2, maximal 30.

Degustation Maître Chocolatier

60 Minuten

Inhalt:
Die Geschichte des Kakaos kennen.

• Einen außergewöhnlichen Kakao unterscheiden können.
• Das Sourcing verstehen: Vorstellung der Pflanzer und Verfolgung der Plantage bis nach Môtiers.
• Die Ursprünge unseres Kakaos und unserer Zutaten kennen lernen.
• Das Bean-to-Bar-Verfahren kennen lernen und nach jedem Schritt verkosten.
• Die Kreation von Pralinen und Trüffeln kennen lernen.
• Ihr sensorisches Profil mithilfe unseres anonymen Fragebogens kennen lernen, der von der Universität Zürich entwickelt wurde.
• Entdecken und verkosten Sie die 6 Pralinen mit subtilen Geschmacksrichtungen, die zu Ihnen passen.

CHF 55.00 pro Person

Teilnehmer/innen: mindesten 2, maximal 10.

Atelier Chocolatier

75 Minuten

Inhalte:

• Die Geschichte des Kakaos kennen.
• Einen außergewöhnlichen Kakao unterscheiden können.
• Das Sourcing verstehen: Vorstellung der Pflanzer und Verfolgung der Plantage bis nach Môtiers.
• Die Ursprünge unseres Kakaos und unserer Zutaten kennen lernen.
• Das Bean-to-Bar-Verfahren kennen lernen und nach jedem Schritt verkosten.
• Die Technik der Schokoladenkristallisation auf Marmor erlernen und eine pure Haute Chocolaterie Tafel sowie eine Tafel mit Füllung gießen.
• Eine heiße Schokolade “pur origine” herstellen.

CHF 75.00 pro Person

Teilnehmer/innen: mindesten 2, maximal 10.

Atelier Maître Chocolatier

90 Minuten

Inhalte:

• Die Geschichte des Kakaos kennen.
• Einen außergewöhnlichen Kakao unterscheiden können.
• Das Sourcing verstehen: Vorstellung der Pflanzer und Verfolgung der Plantage bis nach Môtiers.
• Die Ursprünge unseres Kakaos und unserer Zutaten kennen lernen.
• Das Bean-to-Bar-Verfahren kennen lernen und nach jedem Schritt verkosten.
• Die Technik der Schokoladenkristallisation auf Marmor erlernen und eine außergewöhnliche Tafel gießen.
• 4 Schokoladen “Haute Chocolaterie” (Trüffel und Pralinen) herstellen und Ihre Kreationen von Hand in einer Schachtel verpacken.
• Einen Brotaufstrich herstellen

CHF 95.00 pro Person

Teilnehmer/innen: mindesten 2, maximal 10.

Atelier Petits Chocolatiers

Atelier pour les enfants dès 10 ans

90 Minuten

Inhalte:

• Die Geschichte des Kakaos kennen.
• Einen außergewöhnlichen Kakao unterscheiden können.
• Das Sourcing verstehen: Vorstellung der Pflanzer und Verfolgung der Plantage bis nach Môtiers.
• Die Ursprünge unseres Kakaos und unserer Zutaten kennen lernen.
• Das Bean-to-Bar-Verfahren kennen lernen und nach jedem Schritt verkosten.
• Herstellung von Schokoladen Lollis und einem aus Schokolade gefertigtem Korb.

CHF 350.00 pro Gruppe

Teilnehmer/innen: mindesten 2, maximal 10.